CRACKERS PROTÉINES AUX MULTIGRAINES !

Lorsque je pars en voyage, j'essaie d'avoir 2 passeports, le passeport que l'on connait et le passeport santé. Il est tellement tentant pour combler l'ennui des longues heures d'attente dans l'avion et dans les aéroports, de se jeter sur les gourmandises la plupart du temps pas très saines car grasses, sucrées et souvent sans apports nutritifs.

Je me prépare donc à l'avance des snacks sains à grignoter dans l'avion ou aéroports.

Cependant vous pouvez tout à fait utiliser cette recette pour vos apéritifs ou en accompagnement de crèmes à tartiner (humus, guacamole, caviar d'aubergines...)

Dans ces crackers multigraines ultra-nutritifs (Inspiré du livre "Ma cuisine Vegan au Thermomix) on y trouve les graines les plus riches en protéines.

Cette recette tiendra compte du fait de l'utilisation du Thermomix mais vous pouvez tout à fait l'adapter sans.

Bienfaits :

Graine de Chia : Facilité le transit, renforce les os et les dents, hydrate la peau, aide à perdre du poids car très rassasiante, favorise le sommeil, apport très important en protéine.

Graine de Courge : Lutte contra la fatigue et l'anémie, présence importante de Magnésium, diminue le stress et l'anxiété, apport en protéines 20% pour 100 gr.

Graine de Tournesol : Riche en antioxydants (Vitamines E), protège les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, excellente source de phosphore, apport en protéines 20% pour 100 gr.

Préparation : 10 min

Cuisson : 48 min

Repos : 1h

Ingrédients :

200 gr flocons d'avoine (sans gluten si souhaité)

80 gr graines de tournesol

80 gr graines de courge

80 gr d'amandes mondées

70 gr graines de sésame

50 gr graines de Chia

40 gr huile de coco

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de graines de cumin

1 cuillère à café bombée de sel

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C (th.6)

- Mettez les graines de tournesol, de courge et les amandes dans le bol mélangeur, mixez 3 secondes/vitesse 5.

- Ajoutez les graines de sésame et de chia et transférer le tout dans un grand saladier.

- Mettez les flocons d'avoine dans le bol mélangeur et mixez 2 secondes/vitesse 5.

- Versez dans un saladier.

- Mettez l'huile de coco, le sirop d'érable, le sel, les épices et 250g d'eau dans le bol, chauffez 3 minutes//60°C/vitesse 1

- Remettez toutes les graines dans le bol et mélangez 30 secondes/vitesse 1

- Couvrez votre "plaque au four" d'une feuille de papier sulfurisé sur l'ensemble de votre plaque et versez la pâte obtenue sur la feuille de papier sulfurisé, recouvrez d'une seconde feuille et étalez au rouleau sur une épaisseur de 0.5cm environ, en lui donnant la taille et la forme de la plaque du four.

- Ôtez la feuille de papier sulfurisé supérieure et faites cuire 30 minutes.

- Sortez la plaque du four et retourner la plaque de crackers (en vous aidant d'une autre plaque ou planche à découper), ôtez la feuille de papier sulfurisé restante et laissez cuire encore 15 minutes.

- Laissez refroidir dans le four éteint et à peine entre-ouvert avec le manche d'une cuillère en bois.

- Découpez les crackers et conservez les dans un bocal en verre ou en métal.

- Les consommer dans les 15 jours.

Astuces : comme la matière peut être friable, j'utilise ce délitement sur mes salades.

Régalez vous bien !

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